">
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào., Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu., Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán. Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Chọn công thức phù hợp với nguyên liệu đang có sẵn trong kho thay vì công thức yêu thích., Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn. Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày. Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng.
