Chi tiết
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
-------------
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.
6947
35
36
37
38
39
40
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
195
196
197
198
199
200
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.
Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
