Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.
8006
3917
6865
3904
Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung.
Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.
Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp. 09-10 Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Hành Tinh Câu Đố
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua. Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn. Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn. Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt. Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà. Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài. Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng. Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán.
Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu. Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.game xếp hoa quả game Roulette Việt Nam game hai người cùng giải đố